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Semana de La Mujer Quesera en QAVA

Semana de La Mujer Quesera en QAVA

Degustación del 8 al 13 de marzo

Del 8 al 13 de marzo rendimos homenaje a las Mujeres Queseras ofreciendo a los asistentes la posibilidad de conocer un poco mejor a cada una de las 18 mujeres que consideramos representantes del panorama gastronómico del Queso Artesano Español (son muchas, pero no están todas). Ofreceremos degustaciones de sus productos todos los días de 11:30 a 13:30h. en QAVA

Martes 8 de marzo: Degustación de Cervellán, Asiegu Ecológico DOP Cabrales y Mito

Miércoles 9 de marzo: Degustación de Cueva de Llonín, Abuelo Ruperto Bodega y Azul de Valdeón

Jueves 10 de marzo: Degustación de Terra, Miss Capra y Cerro del Ángel Manteca Floral

Viernes 11 de marzo: Degustación de Néboa, Quesazo de Montanera y Lambda

Sábado 12 de marzo: Degustación de Xiros, Olavidia y 1605 DOP Manchego

Domingo 13 de marzo: Degustación de Son Mercer DOP Mahón – Menorca, Galmesán y La Pastora de Grazalema

A lo largo de la semana podremos conocer a las mujeres que hay detrás de estos excelentes productos a través de las redes sociales de QAVA

Instagram QAVA y Facebook QAVA

Más info: Patricia Vargas contacto

.

Qava

C/ Doctor Castelo 34
28009 Madrid

Teléfono  91 853 2 853

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Mañana comienza la Masterclass en QAVA, de Jose L
Mañana comienza la Masterclass en QAVA, de Jose Luis Martín. Más de 35 años de experiencia y una verdadera pasión por difundir la cultura del Queso Artesano Español, al servicio de quien quiera aprender. ¡Ultimas 3 plazas disponibles!

✨Tema 1: La Elaboración del Queso
Factores que influyen y determinan la calidad de le leche
Los diferentes tipos de elaboración.
¿Leche cruda o pasteurizada? Diferencias.
La figura del afinador

✨Tema 2: Clasificación de los Quesos
Por el tipo de leche que han sido elaborados.
Por el método de coagulación que se haya empleado.
Por su consistencia y tiempo de maduración

✨Tema 3: Quesos Españoles
Quesos con Denominación de Origen.
Quesos tradicionales.
Los nuevos quesos artesanos.

✨Tema 4: Quesos Europeos
Quesos con Denominación de Origen y los quesos más representativos..

✨Tema 5: Introducción al Análisis Sensorial del Queso
Metodología.
El uso del lenguaje apropiado para describir un queso.
Elaboración de fichas descriptivas.

✨Tema 6: Indicaciones Prácticas
Como reconocer los mejores.
Su conservación y cuidados.

✨Tema 7: El Servicio del Queso
El corte de los quesos. Utensilios.
Preparación de tablas.

🍾Tema 8: Gastronomía
Los acompañantes.
Maridajes.
El queso en la cocina.

✨Tema 9: Análisis Sensorial
Comprende el análisis de 10 tipos de quesos diferentes en cortezas, texturas y sabor.
Se evaluarán en función del tipo de afinado, flora dominante y su repercusión en el sabor
final.

✨Tema 10: Prácticas de Corte
Demostración y uso de distintos utensilios de corte: cuchillos, liras, máquinas de
cortar de hilo, cuchillos variados, etc…
El corte de las pastas blandas.
El corte de las pastas duras.
El corte de los azules.
Soportes para tablas de queso.

✨Tema 11: Preparación de una Tabla de Quesos
Presentación de una tabla de queso con sus acompañantes.
Frases y vocabulario para comunicar mejor.
Elaboración de una tabla de quesos por los participantes y su defensa de la misma.

✨Tema 12: Degustación Final
Degustación de los productos elaborados y acompañantes.

Info y reservas en nuestra web
#quesos #formacion #cheesemaker #cheesemongers #cheeselovers

En la siempre atractiva zona del Retiro y entre re
En la siempre atractiva zona del Retiro y entre restaurantes, vinotecas y terrazas con ofertas gastronómicas para todos los gustos… justo ahí, os esperamos 👉🏻QAVA en la Calle Doctor Castelo, 34 #CheeseBar #gastrobar  #Queseria #TiendadeQuesos #restaurantesconencanto


¡Amantes de los #Quesos: NO OS LO PERDÁIS! 

Saüll, un espectáculo digno de venir a vernos #quesosgourmet #cheeseboards #quesosgourmet #cheese #cheesemonger #cheesemongers #cheeseloverstour

Hoy 23.11.23 Comparte con #Alegría los pequeños
Hoy 23.11.23 Comparte con #Alegría los pequeños detalles del día a día.
#quesosespañoles #quesosgourmet #cheeseboards #tastingtable #tastingcheese #tastings #quesosafinados #quesosadomicilio #regalosconquesos #catasdequesos #cheesemanager #cheeseexpert #cheseseday

¿Te vienes? #CheeseandWine 🍷🧀 #riberadeldue
¿Te vienes? #CheeseandWine 🍷🧀 #riberadelduerowine Este jueves a las 19h. tenemos un #planazo Cata Maridaje #quesosyvinos ¡plazas disponibles!
Cataremos los quesos seleccionados por nuestro experto quesero Eduardo del Campo con los vinos de @altos_del_enebro La Goyesca 2018 (100% Albillo Mayor), Finca La Herradura 2019 (100% Tinta del País) y Altos de Enebro 2019 (100% Tinta del país, tinto fino) 
¡Disfruta de una #experiencia gastronómica de altura en la suit 714 del @onlyyouhotelatocha! 

Imprescindible reservas en nuestra web #aforolimitado 

#gastroplanes #foodie #madridfood #madrid #jueves

¿Con quién cenarías el próximo lunes una #tabl
¿Con quién cenarías el próximo lunes una #tabladequesos en QAVA? 😍

#quesosespañoles #quesosgourmet #cheeseboards #tastingtable #tastingcheese #tastings #quesosafinados #quesosadomicilio #regalosconquesos #catasdequesos #cheesemanager #cheeseexpert #cheseseday

El único queso azul de leche cruda de cabra de la
El único queso azul de leche cruda de cabra de la región de Murcia  y como detalla JL Martín, nuestro #Maestro Afinador de #Quesos en QAVA de #Olor de intensidad media-alta, limpio y penetrante, con recuerdos a cava, setas y un toque animal caprino, pero no agresivo.

#quesosazules #bluecheese #bluecheesefromspain #qava #enviosnacionales #enviosadomicilio

Personalizamos tus regalos #gourmet en función de
Personalizamos tus regalos #gourmet en función de vuestros gustos #regalosgourmet ¡no dudes en llamarnos o escribirnos a info@qavadequesos.com para los regalos especiales 💐✨ #gourmetselect #gourmetexperience #gastro #foodstagram #regalosoriginales #regalospersonalizados #enviosnacionales

Como #tiendadequesos ¡somos un espacio singular!
Como #tiendadequesos ¡somos un espacio singular! Ya que QAVA se diseñó para #degustar, #aprender, difundir la cultura del #Queso Nacional en pleno barrio de Retiro por eso tenemos #catas #cursos #formación para adentrarte con pasión en el maravilloso mundo del #quesoartesano


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