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Quesería Bisqato Taller de Quesos.
Lugo – Galicia
Leche cruda de vaca.
4 semanas de afinado
Peso: 250 gr.
BISQATO significa en gallego “porción pequeña de algo” y es un pequeño taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Galicia, en el municipio lucense de Guitiriz, fruto del sueño de dos veterinarios: María y Miguel, que sienten verdadera pasión por lo artesanal y el amor a su tierra.
Olor láctico y fúngico. La corteza nos recuerda a champiñón.
Cremoso y fundente al paladar cuando está en su punto.
Predominan los aromas lácteos y herbáceos (heno, hierba fresca)
Regusto agradable y persistente, destacando los frutos secos y mantequilla.
Pieza 250 g.