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Quesería Ganadería Quintián
Leche cruda de vaca.
Pasta semiblanda.
1 mes de maduración.
Peso: 250 gr.
Ganadería Quintián es una explotación familiar de Lugo que se ha ganado su prestigio con la leche fresca que distribuye diariamente a toda España.
La quesería semienterrada, es de reciente creación y ha sido diseñada por José Luis Martín, así como este queso en forma de ladrillo y de corteza blanca aterciopelada que encierra una textura espectacular.
Neboa significa niebla en gallego y es un homenaje al clima característico de esta tierra.
Olor láctico y fúngico. La corteza huele a champiñón y tierra húmeda. Algo adhesivo en boca, cremoso y fundente al paladar
Granulosidad de tipo fino.
Sabor láctico, con notas herbáceas y afrutadas.
Regusto agradable y persistente, con recuerdos a avellana cruda sobre un fondo persistente de mantequilla.
Pieza 250 gr.