Olavidia

Guarromán, Jaén – Andalucía

Mejor Queso del Mundo en la 33 edición de los World Cheese Awards, 2020 – 2021. Elegido entre más 4.079 quesos de 40 nacionalidades de los 6 continentes, elegidos por mas de 230 jueces internacionales de reconocido prestigio.

Quesería Quesos y Besos. Lácteos Peláez

Leche pasteurizada de cabra

Pasta blanda
2 semanas de afinado

Peso: 250 gr.
Silvia y Francisco fueron los los ganadores absolutos del Campeonato Gourmetquesos 2018 entre más de 800 quesos presentados a concurso. El queso Olavidia se caracteriza por llevar una fina capa de carbón vegetal en el centro del queso que lo hace muy atractivo y apetitoso.

Olor a seta de bosque con fondos caprinos suaves. Textura semiblanda, cremoso y fundente al paladar. Sabor afrutado, con una acidez suave (cítricos), notas de nata dulce y aromas caprinos muy atenuados.

Regusto a setas, soto bosque y un punto ligero de amargor y picante sutil, si se come con corteza.

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Pieza: 250 g.