Granizo Trufado

Villamalea, Albacete

Quesos La Rueda de Cabriel

Leche cruda de cabra.

Afinado: 3 semanas

Peso: 200 gr.

Quesos La Rueda nace en 2014 en Villamalea, en el precioso valle que delimitan los ríos Jucar y Cabriel. Una quesería familiar con ganado propio de cabras murciano-granadina. Todo el proceso es artesano y sólo con leche cruda. Sus cortezas son todas comestibles aportando a cada queso su propia personalidad. La leche cruda conserva las características originales de la leche y mantiene intacta su flora bacteriana original que aporta unas características únicas e irrepetibles. Este queso fue premiado como el mejor de su categoría y el Segundo Mejor Queso de España en el Campeonato de Gourmetquesos 2019.

Pasta blanda

Corteza natural con levaduras (Geotricum) Corteza comestible

Olor a seta de bosque con fondos caprinos suaves. Al final deja un aroma suave a trufa. Notas lácticas y de cítricos.

Textura en boca blanda y untuosa. Cremoso y fundente en boca. Granulosidad muy fina y con una buena solubilidad en boca.

Sabor láctico y afrutado al principio que nos recuerda a cítricos. Aromas caprinos mezclados con notas de cereal y sotobosque. Regusto especiado con recuerdos a frutos secos sobre un fondo fúngico y trufado.

Pieza 200 g.