Mimosa Afinado

Silleda, Pontevedra – Galicia

Quesería Cortés de Muar

Leche pasteurizada de vaca.

Pasta blanda

6 semanas de afinado

Peso: 3 kg

La segunda generación de una familia de artesanos queseros, ubicado en el Valle de Deza en Pontevedra, elaboran una producción limitada de quesos suaves y cremosos, hechos con esmero y dedicación, cuidando todos los procesos, así como una excelente presentación.

Olor de intensidad media, láctico y floral (yogur y nata) Textura blanda y cremosa. Se funde en boca. Granulosidad de tipo fino y buena solubilidad. Sabor ligeramente dulce y láctico a la vez, poco salado. Notas de nata y vainilla con postgusto a mantequilla y a avellana cruda. Muy cremoso y fundente. Notas lácticas, nata y mantequilla.

Pieza: Cuña 250 gr.