Hidromiel y el gurú de las Abejas

Álvaro Garrido, el bodeguero de la Miel

Maridaje de Quesos e Hidromiel

Álvaro Garrido, está considerado el mejor maestro melífero de España, sabio apicultor de tercera generación, es uno de los pocos que practica apicultura trashumante. El riojano atesora 27 años de apicultura ecológica a sus espaldas y lanzará en breve la primera miel biodinámica del mundo.

El gurú riojano de las abejas, como se le conoce en el sector, ofreció una cata maridaje de sus mieles e hidromieles de barrica en QAVA el pasado 15 de mayo, presentó en QAVA su gama de hidromieles de Campomiel, un producto de alta gastronomía que ha levantado interés y loas de sumilleres y críticos culinarios y que maridará con espléndidos quesos de Los Cameros (Haro, La Rioja).

Es formador y referente mundial, trabaja en la recuperación de colmenares en sierra de Moncalvillo como santuario melífero. Es el Felix Rodríguez de la Fuente de las abejas, su custodio, su defensor. Nadie en España como él para transmitir conocimientos, divulgar sobre su importancia, alertar sobre sus problemas que nos conciernen a todos y elaborar las más exquisitas mieles e hidromieles.

Álvaro Garrido, nace en Logroño y desarrolla su actividad durante toda su vida entre colmenas y floraciones. “Con la verdad por delante”, como reza la etiqueta de sus premiadas mieles, defensor de los pequeños trabajadores himenópteros cuya labor polinizadora resulta fundamental para nuestros campos y nuestros cultivos.

Sus hidromieles están elaboradas mediante un método artesano de fermentación. La posterior maduración en barrica, de robles seleccionados, resulta clave para conseguir una total armonía de aromas, así como equilibrio y perfección en boca.

En esta etapa de la elaboración, la conservación en cueva natural, bajo la pétrea montaña de granito, juega un papel crucial al aportar las condiciones óptimas de temperatura y humedad. Los sumilleres y críticos valoraron su calidad y los matices de esta milenaria bebida

Desde QAVA queremos promocionar y poner en valor los productos que ofrecemos y dar a conocer los productores, acercarlos al consumidor porque tenemos la necesidad de proteger y potenciar nuestro patrimonio gastronómico y alimentario.

Una experiencia gastronómica donde los visitantes pudieron disfrutar del siguiente programa:

• El equilibrio de lo natural y la polinización de las abejas.
• Presentación de tres tipos de hidromieles de barrica, proceso de elaboración y análisis sensorial.
• Cata de Hidromieles y maridajes con miel.
• Cata de tres mieles y maridaje quesos de Los Cameros (Haro).
• Clausura del evento

Para degustar de estos productos puede:

• Disfrutar en QAVA Cheese Bar. Recomendamos reserva de mesa por teléfono: 91 853 28 53 y whatsapp 664 62 07 90 o vía el tenedor

• Lote Maridaje Quesos QAVA selección & Hidromiel Campomiel con posibilidad de recoger en local o enviamos a toda España ( exc. Canarias)

Que mejor manera de apoyar y poner en valor a las abejas que bebiendo su fruto