Cata de Quesos de España y Cervezas La Virgen

El cortejo de la cerveza: Buscando novias para los quesos de nuestras cavas

Cata-maridaje online

Nuestro Maestro Afinador de Quesos, Jose Luis Martín ofrecerá una clase magistral online para que desde nuestros domicilios podamos asistir a una Cata Maridaje guiada de la mano de uno de los mayores expertos del país

Ha seleccionado unos lotes de quesos en origen que han sido tratados de una manera novedosa exclusivamente para la ocasión. Durante su proceso de maduración, concretamente una semana antes de su punto óptimo de consumo, la corteza de estos quesos es frotada con suavidad durante varios días con la cerveza artesana seleccionada para la cata con el fin de obtener una agradable sorpresa para nuestros sentidos pues los quesos elegidos se prestan muy bien para recibir lavados en su corteza, suavizando los olores intensos, característicos en estos tipos de quesos, adquiriendo nuevas notas aromáticas y unos sabores únicos e irrepetibles.

Los Quesos que cataremos serán:
Puigpedrós Queso de leche cruda de vaca de producción propia.La Cerdanya. Pirineo catalán
Canto de Gredos Lavado Leche cruda de cabra, de producción propia. Sierra de Gredos. Avila
Ruperto Corteza Lavada Leche cruda de oveja de producción propia. San Javier, Murcia.
Azul de la Jara Leche cruda de cabra de producción propia. Montes de Toledo - Castilla la Mancha

Una cerveza de trigo Trigo Limpio y una Indian Pale Ale IPA de Cervezas la Virgen serán las novias de nuestros 4 quesos, cuya corteza irá “bañada” con ellas.
Los quesos de corteza lavada tienen un olor muy peculiar. Técnicamente decimos que son ligeramente pútridos y que evolucionan hacia notas amoniacales, debido principalmente a la bacteria Brevibacterium linens

Envíos a toda España, excepto temporalmente a islas. Reserva antes del lunes 26 de octubre (martes 27 si estás en la Comunidad de Madrid) para que tengamos tiempo y podamos enviarte el pack de cata a la casa

Fecha: Jueves 28 de enero

Horario: 19:00h a 20:00h

Dónde: Acceso online a través de Zoom

Aforo limitado: 50 personas

Imparte: Jose Luís Martín

Precio: 40 €

El precio incluye 150 gr. apróx. de cada variedad de queso ( total 600gr. apróx), dos botellas de Cerveza La Viren (Trigo Limpio e IPA), hoja de Cata y el envío a domicilio