Rey Silo Rojo

Asturias

Quesería Rey Silo

Leche cruda de vaca.

Pasta semiblanda.

30-40 días de afinado.

Peso: 250 gr.

La unión de un biólogo de origen vasco reconvertido a quesero y un periodista asturiano están detrás de la creación de esta quesería artesanal a la que recientemente se ha unido el chef mediático José Andrés.

Ernesto Madera y Pascual Cabaño sumaron fuerzas y conocimientos para producir con empeño un queso con aroma y sabor como los de antes y con leche cruda.

Su variante roja se amasa con pimentón de la Vera.

Olor a seta de bosque con notas lácticas y de cítricos, resaltando las notas especiadas del pimentón.

Posee un sabor ligeramente ácido y poco salado.

Presenta aromas florales y de frutos secos (avellanas tostadas).

Al final, deja un regusto agradable a lácteos y mantequilla sobre un fondo pimentonado muy agradable.

Pieza 250 gr.