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Cata Online de Quesos: Selección Septiembre
Clase Magistral de Martín Afinador: "Los Queseros del Maestro"
José Luis Martín, Maestro Afinador de Quesos en QAVA, lleva mas de 25 años impartiendo formación por todo el mundo, asesorando y participando en el diseño y en la creación de muchas queserías, incluso formando parte de la puesta en marcha de algunas de las tiendas más emblemáticas de quesos en este país.
Conocer personalmente a los productores e incluso asesorarlos en la fabricación y diseño de productos, nos permite seleccionar lotes específicos en diferentes estadios de maduración, para completar en QAVA el afinado de los mismos, haciendo de cada pieza, un producto único y diferente.
En esta ocasión José Luis Martín, también conocido como "Martín Afinador" ofrecerá una clase magistral online para que desde nuestros domicilios podamos aprender con mucho gusto
Cuatro queseros que fueron asesorados en su día por José Luis Martín, han seleccionado sus mejores joyas para este encuentro del Maestro con sus alumnos.
Ellos nos contarán su historia personal de como empezaron, que les motivó hacer queso y el vínculo con el Maestro. También nos comentarán el queso que han elegido, sus características y peculiaridades del mismo.
El Maestro Afinador de Qava, José Luis Martín, nos ofrecerá su visión particular de cada uno de estos artistas y dirigirá la cata comentada de sus quesos, todos ellos elaborados con leche cruda de sus propias explotaciones ganaderas.
Los Quesos a Catar serán:
Muá de Son Mercer de Baix (Menorca) Leche cruda de vaca + info
Luna Roja de Elvira García (Ávila) Leche cruda de cabra + info
Abuelo Ruperto corteza lavada ( Murcia) Leche cruda de oveja + info
Savel de Airas Moniz (Lugo) Leche cruda de vaca jersey. Queso azul + info
Reservas antes del martes 15 de septiembre
Envíos a toda España, excepto temporalmente a las islas.
Fecha: Sábado 19 de septiembre
Horario: 20:00h a 21:00h
Dónde: Acceso online a través de Zoom y presencial en QAVA
Aforo limitado: 50 personas
Imparte: Jose Luís Martín
Precio: 35€ quesos, gastos de envío y cata guiada incluidos