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Cata guiada del Maridaje entre Quesos Artesanos Afinados y Sidras Exner
Nuestro Maestro Afinador de Quesos, Jose Luis Martín ofrecerá una clase magistral online para que desde nuestros domicilios podamos asistir a una Cata guiada de la mano de uno de los mayores expertos del país
La sidra conjuga sencillez y complejidad de sabor: según su origen geográfico, la variedad de manzanas empleadas y los secretos de elaboración del productor. En definitiva, es un universo gastronómico por derecho propio… ¡cómo el queso!
Jose Luís Martín seleccionará los quesos que cataremos en su punto óptimo de maduración.
La sidra que os proponemos para maridar con nuestros quesos es una sidra única, de nombre EXNER, elaborada artesanalmente en Asturias, en el Lagar Castañón de la Finca Gallinal, en los términos municipales de Gijón y Llanera. Su selección es muy rigurosa a partir de variedades ácidas de manzana, previamente seleccionadas. Después de un largo proceso de 5 años, de cuidadoso e intenso trabajo de selección de variedades y control de la fermentación, se ha conseguido una sidra única y sorprendente. En boca es refrescante, envolvente, seca, equilibrada y de burbuja fina que nos recuerda al champán. En nariz, predominan los aromas herbáceos y recuerdos balsámicos. En boca es muy ligera con un perfecto equilibrio entre el dulce y ácido propio de la variedad
Los quesos a catar serán los siguientes:
Lia de Bisqato Leche cruda de vaca, Lugo
Rufino Lavado Leche cruda de cabra, Badajoz
Peñablanca Leche cruda de oveja, Castellón
Valdeón Picos de Europa Leche de vaca, Castilla y León
Envíos a toda España, excepto temporalmente a islas. Reserva antes del miércoles 25 de febrero para que tengamos tiempo y podamos enviarte el pack de cata a la casa
Envíos a toda España, excepto temporalmente a Canarias.
Fecha: Sábado 27 de febrero
Horario: 12:00h a 13:00h
Dónde: Acceso online a través de Zoom
Aforo limitado: 50 personas
Imparte: Jose Luís Martín
Precio: 45 €
Incluye: 150 gr. de cada tipo de queso y dos botellas ENER de 33cl.
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