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Quesería Sto. André – Carlos Reijas.
Leche pasteurizada de vaca
Pasta semiblanda
12 meses de maduración
Peso: 2 Kg.
La quesería Santo André está ubicada en el «Camino Primitivo” de Santiago, en el municipio lucense de Castroverde y su apertura fue en el año 2010. Es el único productor de la DOP que maduro el queso y en el año 2015 consiguió el premio al mejor Queso del Campeonato Gourmetquesos entre más de 400 participantes. Pasta firme de color blanco-amarillento.sin ojos y con forma característica de seta o gorro de cocinero.
Olor láctico, con notas de cítricos, hongos y mantequilla. Textura fina y untuosa.
Sabor intenso, poco salado, algo ácido y dulce a la vez.
Graso al paladar y un regusto final a avellana cruda.
Cuña 250 gr.
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