Desde: 8,00€
Quesería Molí de Ger
Leche cruda de vaca.
Afinado: 2 meses
Peso Pieza: 500 gr.
El Molino de Ger es una casa de campo a orillas del Rio Segre en la Cerdanya que desarrolló su actividad en el pasado como molino de harina. Pere Pujol y familia son ganaderos de leche y transforman su materia prima en productos muy personales, a la vez que exquisitos.
La fase de transformación de la leche se hace de manera absolutamente artesanal y los únicos ingredientes que utilizan son leche cruda, sal y fermentos.
Pasta semiblanda
Corteza lavada de color rosáceo
Olor algo intenso, con alguna nota de fermentación y vegetal. La corteza huele a tierra húmeda y hongos.
Textura en boca ligeramente adhesivo y muy mantecoso al paladar. Granulosidad fina y buena solubilidad.
Sabor intenso donde predominan los aromas lácteos de cereal y herbáceos. Regusto muy persistente, destacando las notas vegetales y especiadas sobre un fondo de mantequilla y frutos secos.
Media Pieza 250 g.
Pieza entera 500 g.
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