Puigpedrós

Pirineo Catalán, Girona

Quesería Molí de Ger

Leche cruda de vaca.

Afinado: 2 meses

Peso Pieza: 500 gr.

El Molino de Ger es una casa de campo a orillas del Rio Segre en la Cerdanya que desarrolló su actividad en el pasado como molino de harina. Pere Pujol y familia son ganaderos de leche y transforman su materia prima en productos muy personales, a la vez que exquisitos.

La fase de transformación de la leche se hace de manera absolutamente artesanal y los únicos ingredientes que utilizan son leche cruda, sal y fermentos.

Pasta semiblanda

Corteza lavada de color rosáceo

Olor algo intenso, con alguna nota de fermentación y vegetal. La corteza huele a tierra húmeda y hongos.

Textura en boca ligeramente adhesivo y muy mantecoso al paladar. Granulosidad fina y buena solubilidad.

Sabor intenso donde predominan los aromas lácteos de cereal y herbáceos. Regusto muy persistente, destacando las notas vegetales y especiadas sobre un fondo de mantequilla y frutos secos.

Media Pieza 250 g. 

Pieza entera 500 g.