Desde: 8,00€
Quesería La Pastora de Grazalema
Leche pasteurizada cabra y oveja
Pasta dura
Para conocer la historia de esta quesería de la sierra gaditana, tenemos que descubrir a sus verdaderas protagonistas: Teresa, Carmen y Elisabeth, amigas de la infancia que se encontraban desempleadas y un buen día deciden emprender en algo que conocían por tradición familiar: cuidar el ganado y elaborar quesos. El nombre de “La Pastora” viene por ese motivo. Este queso ha obtenido el primer premio en la categoría de quesos de mezcla del Campeonato Gourmetquesos 2019
Olor, característico, a leche de cabra y oveja evolucionada, a cuero y a bodega. En boca la pasta es dura, firme y compacta y algo friable, con presencia de cristales que denotan su avanzada maduración.
De sabor ligeramente ácido, desarrollado (hierbas aromáticas)y persistente, con fondos animales (establo limpio, cuajo, cuero) y un picante muy atractivo.
Cuña 250 gr
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