Muá Son Mercer

Ferreries, Menorca – Islas Baleares

Quesería Son Mercer de Baix

Leche cruda de vaca

Pasta semiblanda

30 – 40 días de maduración

Peso: 0,350 Kg.

Una cincuentena de vacas pastan a sus anchas en esta finca de gran valor paisajístico y arqueológico, cuya leche se destina a la elaboración del queso Mahón-Menorca artesano, principalmente. De las conversaciones entre Jaime Mascaró (creador de la marca y ya fallecido) y José Luis Martín, nació este queso, muy novedoso por su formato en forma de corazón y por su textura semiblanda y corteza natural comestible. El nombre de MUA se refiere a la acción de dar un beso, simulando un regalo a un ser querido y compartiéndolo en buena compañía.

Olor láctico acidificado. Notas de cava y hongos. Textura semiblanda, mantecoso y fundente al paladar. Sabor láctico de yogur, nata y mantequilla.

Regusto fúngico (seta de bosque) a frutos secos. Alta persistencia en boca.

Pieza 350 gr.