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Quesería Son Mercer de Baix
Leche cruda de vaca
Pasta semiblanda
30 – 40 días de maduración
Peso: 0,350 Kg.
Una cincuentena de vacas pastan a sus anchas en esta finca de gran valor paisajístico y arqueológico, cuya leche se destina a la elaboración del queso Mahón-Menorca artesano, principalmente. De las conversaciones entre Jaime Mascaró (creador de la marca y ya fallecido) y José Luis Martín, nació este queso, muy novedoso por su formato en forma de corazón y por su textura semiblanda y corteza natural comestible. El nombre de MUA se refiere a la acción de dar un beso, simulando un regalo a un ser querido y compartiéndolo en buena compañía.
Olor láctico acidificado. Notas de cava y hongos. Textura semiblanda, mantecoso y fundente al paladar. Sabor láctico de yogur, nata y mantequilla.
Regusto fúngico (seta de bosque) a frutos secos. Alta persistencia en boca.
Pieza 350 gr.
Disponible para reserva