Lía de Bisqato

Lugo, Galicia

Quesería Bisqato Taller de Quesos.

Leche cruda de vaca.

3-4 semanas de afinado

BISQATO significa en gallego «porción pequeña de algo” y es un pequeño taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Galicia, en el municipio lucense de Guitiriz, fruto del sueño de dos veterinarios: María y Miguel, que  sienten verdadera pasión por lo artesanal y el amor a su tierra.

Olor vegetal y de fermentación, algo intenso pero no excesivo. Muy fino en boca.  Cremoso y fundente al paladar.

Sabor intenso y persistente, predominando los aromas lácteos y vegetales sobre un fondo cítrico afrutado.

Regusto agradable e intenso, con recuerdos a frutos secos y notas persistentes de mantequilla.

1/2 Pieza 350 gr.