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Quesería Bisqato Taller de Quesos.
Leche cruda de vaca.
3-4 semanas de afinado
BISQATO significa en gallego «porción pequeña de algo” y es un pequeño taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Galicia, en el municipio lucense de Guitiriz, fruto del sueño de dos veterinarios: María y Miguel, que sienten verdadera pasión por lo artesanal y el amor a su tierra.
Olor vegetal y de fermentación, algo intenso pero no excesivo. Muy fino en boca. Cremoso y fundente al paladar.
Sabor intenso y persistente, predominando los aromas lácteos y vegetales sobre un fondo cítrico afrutado.
Regusto agradable e intenso, con recuerdos a frutos secos y notas persistentes de mantequilla.
1/2 Pieza 350 gr.
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