José Pardina Bal de Broto

Pirineo Aragonés, Huesca – Aragón

Quesería Bal de Broto

Leche cruda de vaca

Pasta semidura

4 meses de maduración

Peso: 2 kg.

El Valle de Broto (Bal de Broto en lengua aragonesa), se encuentra dentro del Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido Un entorno espectacular para un queso espectacular donde varios neorurales se han atrevido a un modo de vida diferente, volviendo a retomar la tradición quesera artesana en el entorno de Ordesa.

Olor láctico y vegetal. La corteza huele a setas y tierra húmeda. Muy mantecoso al paladar.

Sabor intenso y persistente, predominando los aromas herbáceos (heno, paja), y animal limpio.

Regusto intenso y persistente, con recuerdos a setas sobre un fondo de mantequilla madurada.

Cuña 250 g.