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Quesería D´Onao
Leche cruda de vaca, cabra y oveja.
Pasta semidura
5- 6 meses de maduración.
Peso: 6-8 Kg.
La Quesería D’Onao posee una larga historia de tradición ganadera que se remonta al año 1950. En el año 2008 construyen la quesería y empiezan a elaborar el Queso Gamoneu del Valle, un queso emblemático y de escasa producción. Se elabora siguiendo métodos tradicionales con la mezcla de las tres leches. Luego se ahuma y por último se afina en una cava natural. Martín Afinador somete este queso a un afinado de 3 meses más en su cava, lo que se traduce en un queso único e irrepetible.
Posee un olor muy fino y sutil a humo, humedad y cava. Algo seco en boca y ácido a la vez.
Sabor láctico con recuerdos a cereal y frutos secos, con un toque ahumado muy equilibrado y un sabor persistente que nos invita a seguir degustándolo.
Cuña 250 g.
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