Gamoneu D’Onao DOP Gamonedo

Gamoneu del Valle – Asturias

Quesería D´Onao

Leche cruda de vaca, cabra y oveja.

Pasta semidura

5- 6 meses de maduración.

Peso: 6-8 Kg.

La Quesería D’Onao posee una larga historia de tradición ganadera que se remonta al año 1950. En el año 2008 construyen la quesería y empiezan a elaborar el Queso Gamoneu del Valle, un queso emblemático y de escasa producción. Se elabora siguiendo métodos tradicionales con la mezcla de las tres leches. Luego se ahuma y por último se afina en una cava natural. Martín Afinador somete este queso a un afinado de 3 meses más en su cava, lo que se traduce en un queso único e irrepetible.

Posee un olor muy fino y sutil a humo, humedad y cava. Algo seco en boca y ácido a la vez.

Sabor láctico con recuerdos a cereal y frutos secos, con un toque ahumado muy equilibrado y un sabor persistente que nos invita a seguir degustándolo.

Cuña 250 g.