Cabrales DOP Vega de Tordín

Cabrales, Asturias

Quesería Vega de Tordín
Leche cruda de vaca.

Pasta semiblanda

2 meses de maduración.

Peso: 2 Kg.

La familia Cotera Díaz comenzó su pasión por la elaboración de Queso Cabrales en la majada de Tordín, que da nombre a la Quesería. Son ya seis generaciones de maestras queseras que han venido dedicando una gran parte de sus vidas a la elaboración de este queso mítico y legendario, Poseen un rebaño de 40 vacas frisonas, justo al lado de la quesería y a través de una cristalera, se puede ver el ganado, sano y limpio.

De olor intenso, penetrante y envolvente. En boca posee una textura untuosa y fina. Sabor largo y persistente. Suave al principio pero, poco a poco, se va abriendo en boca, destacando las notas fúngicas y dulces (galleta). Regusto final picante y de frutos secos (nueces)

Cuña 250 g.