Bufon Don Crisanto DOP San Simón da Costa

Lugo, Galicia

Quesería Don Crisanto

Leche pasteurizada de vaca.

Pasta dura

45  días de maduración.

Peso: 500 gr.

Don Crisanto es una quesería de tipo familiar que posee ganadería propia y elabora uno de los mejores quesos de vaca “El San Simón da Costa” que posee Denominación de Origen. Un queso de formato muy peculiar en forma de bala de cañón y ahumado con madera de abedul.

A los numerosos premios en su haber se suma el obtenido el año 2017 como el Mejor Queso de España que otorga el Ministerio de Agricultura. Pasta firme de color amarillo, semidura y algo elástica. Sin ojos o alguno de tamaño pequeño.

Olor característico a humo sin ser excesivo acompañado de notas dulces y lácticas (mantequilla) Sabor suave, poco salado, algo ácido y dulce a la vez. Graso al paladar y un regusto final a humo muy agradable.

Pieza 500 g.