Azul Moncedillo

Segovia – Castilla León

Quesería Moncedillo

Leche cruda de oveja.

Pasta semiblanda.

2 meses de maduración.

Peso: 2,4 Kg.

Una pequeña fábrica de quesos y yogures ubicada al noroeste de Segovia que nació con el espíritu de elaborar productos de leche de oveja de la zona y de forma artesanal. Es uno de los pocos quesos azules de leche cruda de oveja que se elaboran en el país.

Olor intenso y penetrante, a cava, humedad.Notas de galleta y frutos secos. Textura semiblanda, cremoso y fundente al paladar.

Sabor intenso y persistente. Láctico al principio (mantequilla). Notas de galleta dulce y regusto a nueces.

Cuña 250 g.